Resep Masakan Korea Kimchi (Sawi fermentasi)

Resep Masakan Korea Kimchi (Sawi fermentasi) - Kimchi (김치) merupakan makanan representatif yang berasal dari Korea. Makanan ini memiliki banyak jenis (sekitar 187 jenis), yang paling terkenal adalah Baechu Kimchi (배추 김치)(Kimchi sawi putih).

Ada juga yang terbuat dari daun bawang yang disebut Pha Kimchi (파김치), yang terbuat dari lobak disebut Kkakdugi Kimchi (깍두가김치)dan lain-lain. Karena terbuat dari sayuran segar yang difermentasi Kimchi memiliki rasa yang sedikit masam namun sangat kaya akan manfaat bagi kesehatan.

Kimchi adalah makanan yang tidak bisa ditinggalkan ketika makan yang dimakan sebagai pendamping menu utama. Selain itu terdapat budaya yang unik saat membuat Kimchi yang dinamakan Gimjang (김장: merendam Kimchi).

Biasanya ibuibu di sekitar rumah akan berkumpul dan membuat Kimchi bersama-sama dalam jumlah besar lalu Kimchi akan direndam dalam gentong besar. Setelah itu mereka akan makan Kimchi bersamasama.

Bahan-bahan:

Sawi putih 1 buah
Bawang putih 10 siung
Bubuk cabai 5 sdm
Kecap asin 2 sdm
Jahe ½ ruas jari
Tepung beras 50 gram
Daun bawang 50 gram
Wortel 50 gram
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Pertama, cuci sawi putih dan sayuran lainnya
Siapkan air dalam ember dan beri garam, lalu rendam sawi putih. Tunggu sekitar 10 menit hingga sawi sedikit layu
Selanjutnya potong daun bawang dan wortel memanjang, sisihkan
Haluskan bawang putih, sisihkan
Haluskan jahe, sisihkan
Selanjutnya, campurkan tepung beras dengan 2 gelas air. Beri sedikit garam lalu masak hingga mengental. Angkat
Masukkan bubuk cabai, kecap asin, bawang putih halus, jahe halus ke dalam adonan tepung beras. Aduk hingga merata hingga menjadi saus
Kemudian, ambil sawi yang sudah direndam, cuci bersih, lalu taruh ke dalam wadah besar bersama wortel dan daun bawang yang telah dipotong
Lumuri dengan saus hingga merata seluruhnya
Selanjutnya masukkan adonan sayur yang telah dibuat ke dalam toples dan tutup rapat. Diamkan selama 2 hari
Setelah 2 hari, ambil Kimchi dan sajikan (semakin lama dibiarkan, Kimchi akan semakin masam karena proses fermentasi)

resepinfo.com, resep info, info resep, berbagai resep, resep masakan, resep makanan, berbagi resep, recipe, resep sehari hari, resep masakan kampung, www.resepinfo.com, blog resep info