5 Resep Masakan Daging Kambing Enak dan Sederhana

5 Resep Masakan Daging Kambing Enak dan Sederhana - Halo sobat resepinfo, kali ini mimin mau share resep masakan daging kambing yang super enak namun sederhana dalam pembuatannya. Daging kambing merupakan makanan khas bagi saudar muslim disaat hari raya besar. 

Kenikmatan daging kambing memang tidak diragukan lagi tetapi dibalik itu semua ada proses dan tahap dalam pembersihan daging kambingnya sobat. Kita tau kalau daging kambing mempunyai bau khas yang tidak enak aromanya maka dari itu cara pertama untuk menghilangkan baunya adalah direbus 2 kali dengan air yang berbeda.

Disini mimin bakal uraikan beberapa resep masakan daging kambing yang enak dan sederhana, yang pastinya membuat kalian semua ngiler deh...

1. Kambing Gulai

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing yang telah dipotong dadu dengan ukuran sekitar 5 cm

2 buah kelapa yang selanjutnya diparut dagingnya dan diambil santannya

2 cm ruas lengkuas

2 batang serai yang dimemarkan

10 butir cengkeh

2 lembar daun salam

4 cm cinnamons atau kayu manis

8 buah kapulaga

4 lembar daun jeruk purut

4 sendok makan bawang goreng

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

10 siung bawang merah

6 butir kemiri

½ sendok teh pala bubuk

½ sendok teh jintan

2 cm jahe

2 cm kunyit

6 buah cabai rawit

½ sendok teh klabet

½ sendok teh adas

2 sendok makan ketumbargaram secukupnya

Cara Membuat:

Langkah pertama dalam memasak resep gulai kambing adalah dengan menghaluskan seluruh bumbu halus yangtelah dipersiapkan tadi. Dalam menghaluskan ini anda bisa menggunakan blender atau bisa juga denganmenggunakan cara manual yaitu diuleg. Walaupun dengan menggunakan blender bahan-bahan tersebut akanhancur dan akan bisa halus dengan sempurna namun banyak orang lebih memilih diuleg karena konon aromanyalebih harum dan sedap.

Langkah selanjutnya adalah dengan memanaskan minyak dalam sebuah wajan. Setelah minyak mendidih ataupanas lalu masukkan semua bumbu halus lalu aduk dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Selanjutnyamasukkan bumbu lainnya yang tidak dihaluskan. Tumis dan diaduk terus hingga semuanya rata. Terus aduk hinggabumbu-bumbu ini berubah warnanya.

Berikutnya masukkan air santan kelapa yang kental lalu kecilkan api sambil terus diaduk. Langkah selanjutnyaadalah memasukkan daging ke dalam masakan. Masak terus sambil sesekali diaduk supaya bumbu semakintercampur dengan merata.

Teruskan memasak hingga tekstur daging kambing menjadi semakin empuk. Setelah warna daging berubah danteksturnya menjadi semakin empuk anda bisa masak kembali 5 menit untuk memastikan daging benar-benarempuk dan juga supaya bumbu bisa benar-benar meresap.

2. Kambing Tongseng 

Bahan-bahan:

daging kambing segar 1 kilo, potong potong bentuk dadu.

minyak goreng seperlunya untuk menumis

Bumbu Halus:

Bawang putih 6 siung

Bawang merah 10 siung

ketumbar 2 sendok makan kemudian sangrai

jintan 1 sendok teh

setengah sendok teh biji pala

garam dapur secukupnya

Bumbu lain:

Daun salam 2 lembar

sereh 1 batang , geprek

daun jeruk nipis 5 lembar

daun kol 5 lembar ,is-iris kcil

kuah gulai 1 liter

kecap manis 5 sendok makan

tomat 2 buah. iris -iris

Cara Membuat:

Siapkan wajan. panaskan minyak , tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. kemudian masukan daging kambing yang sudah di potong- potong. aduk rata biar bumbu tercampur rata. masak sampai berubah warna.

Setelah itu tambahkan kuah gulai , daun salam , sereh , dan juga daun jeruk nipis. masak hingga mendidih. dansampai daging empuk. masukan daun kol dan tomat. tunggu hingga matang sambil menutup wajannya.

3. Kambing Tengkleng

Bahan-bahan:

250 gr Iga kambing dan 250 gr tulang belakang kambing dan juga sumsumnya, dipotong sesuai selera Anda

500 gr lidah, telinga kambing, maupun kaki kambing dipotong-potong kecil juga

Bumbu Halus:

12 siung Bawang merah

6 siung Bawang putih

6 cm Kunyit

6 butir Kemiri sangrai

1 butir Pala

Bumbu yang Dimemarkan:

4 cm Jahe

4 cm Lengkuas

2 batang Serai

Bahan Lainnya:

4 lembar Daun jeruk

2 lembar Daun salam

3 cm Kayu manis

6 butir Cengkeh

1 liter Air matang

Garam dan kecap manis sesuai selera Anda

4 sdm Minyak goreng

Cara Membuat:

Didihkan air didalam panci, rebus iga, tulang belakang dan sumsum kambing selama 10 menit atau hingga keluarbusa-busa dan kotoran. Buang busa dan kotoran, angkat iga, tulang belakang dan sumsum kambing dari panci dansisihkan.

Untuk yang kedua kali Didihkan kembali air didalam panci. Lakukan hal yang sama yaitu rebus seperti diatas untukkepala dan kaki kambing yang sudah dipotong kecil – kecil.

Selanjutnya, Panaskan minyak didalam wajan. Tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, kemudian bumbu halus danbahan lainnya. kecuali air matang , santan dan bahan utama tengkleng kambing , hingga harum.

Setelah itu, Masukkan bahan – bahan tengkleng kambing. Kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hinggamenjadi empuk. Tambahkan garam dan kecap manis. Selesai. Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis danbawang goreng akan lebih nikmat.

4. Karang binaci

Bahan-bahan: 

500 gr iga kambing ( tie seadanya di kulkas ) 

1200 ml air 

2 1/2 sdt garam 

3 sdm kecap manis 

1/2 sdt gula pasir ( tie 2 sdt) 

2 sdt air asam jawa 

minyak untuk menumis

Bumbu halus: 

12 butir bawang merah 

2 cabe merah besar ( tie – 4 buah) 

3 buah cabe merah keriting ( tie – 6 buah cabe rawit ) 

2 cm jahe 

1/2 sdt merica 

4 siung bawang putih 

Caranya Membuat: 

Lumuri daging kambing dengan setengah bagian bumbu halus , diamkan 20 menit sisihkan. 

Tumis sisa bumbu halus hingga harus lalu masukan daging kambing ,aduk hingga berubah warna. 

Masukan air + garam + gula + kecap manis + air asam , masak hingga air rada saat dan hidangkan hangat ehmm… enaakkkk. 

5. Grilled New Zealand Lamb Chop

Bahan-bahan: 

200 gram iga kambing impor 

15 gram tepung roti 

1 butir putih telur 

10 gram bumbu campur (mixed herbs) 

50 gram kentang 

20 gram timun jepang

20 gram terung ungu 

10 gram bawang bombay 

Garam dan merica hitam 

Cara Membuat: 

Iga kambing dibersihkan dari lemak. 

Kemudian dibumbui dengan garam dan merica hitam. 

Dipanggang sampai matang. 

Campurkan tepung roti, putih telur dan campuran bumbu, lalu lapisi iga kambing satu sisi saja. 

Lalu panaskan dengan api dari atas, sampai bumbu lapisan tadi berwarna kecokelatan. 

Siapkan sayuran, kemudian dipanggang. 

Kentang dipotong dadu, digoreng kemudian ditumis dengan bawang putih cincang. 

Hidangkan iga kambing tata berdiri di piring, hias dengan saus paprika merah dan saus daun basilikum. 

Bumbu campur (mixed herb): 

10 gram daun oregano kering 

10 gram daun thyme kering 

10 gram daun bay kering 

10 gram daun rosemary kering *Semua bahan dicincang halus 

Bahan Saus Basilicum:

100 gram daun peterseli 

50 gram bawang putih 

40 gram keju parmesan 

100 ml minyak sayur *Semua bahan masukkan ke blender, haluskan. Siap digunakan

Itu dia sobat beberapa resep masakan daging kambing yang enak dan sederhana. Gimana? tertarik untuk mencobanya? Yuk tulis di kolom komentar resep mana nih yang paling kamu suka..

resepinfo.com, resep info, info resep, berbagai resep, resep masakan, resep makanan, berbagi resep, recipe, resep sehari hari, resep masakan kampung, www.resepinfo.com, blog resep info

Bona Pasogit Content Creator, Video Creator and Writer

Berbagi :